那些日子，爵士樂或輕古典樂繚繞在一間間個性咖啡店，還沒禁煙的年代，叼著煙的知識份子、設計師、藝文創作者、新尚的中產階級漸次湧入「西風東漸」的咖啡店，虹吸式咖啡的蒸氣裊裊尚未被機械劈啪的義式濃縮咖啡取代，空氣中瀰漫著對品味或理想的激情闊論，或是沈思閱讀，悠閒一隅。生活時尚及個性化當道，中南美非洲的植物種子，真實誘發一場產業文化革命。
種子來自哪裡，有什麼差別呢？咖啡不就是咖啡，好喝有fu不就得了？
這天，朋友邀我去試飲台灣咖啡。從夜晚霓紅閃爍的羅斯福路，轉入漆黑寧謐的台大農場，提供咖啡的主人已經準備好了，窗外林木與田香徐徐，蟲唧蛙鳴，非常迥異於平時喝咖啡的情境。咖啡豆來自於阿里山支脈及南投國姓山區，從育種到選豆、烘焙，完全手作精神。這些種子產自海拔一千公尺以上的中海拔山林，亞熱帶典型的豐富氣候，霧雨和陽光輪流滋潤著樹苗生長。我想到台灣的茶，爬山時常經過盈綠的大片茶園，生機蓬勃。當茶湯入喉時，流沁的不只是表面的色香甘，而是一種與腳下土壤、晨昏太陽、潤澤雨露同在的安心感。
於是，我喝下第一杯台灣咖啡。
然後是第二杯、第三杯……老實說，每一杯的細微差別已經不記得了，但我想到這個景象：農夫播種，烈日風雨來了又去，當收成時，果實裡的種子生命勃發，咖啡農歡喜迎接，悉心烘焙，水溫喚醒時，便菁華成我手中的這杯咖啡。
這種滋味，充滿著生命溯源的回甘感。
2011年5月，於台北
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